Leírás
Átlagos erősségűtől mérsékelten erősig terjedő angol Ale. A komló és a maláta egyensúlya a kiegyensúlyozottól a némileg keserűig terjed. Fontos szempont az ihatóság; az amerikai ale-ekkel szemben a keserűkomlón van a hangsúly a komlóízekkel és komlóaromákkal szemben.
Meglehetősen tág kategória, sokféle értelmezés lehetséges.
A komlóíz a mérsékelttől a mérsékelten magasig terjed, bármilyen változat elfogadott, de hagyományosan földes, gyantás, virágos angol komlókat használnak. A komló keserűségnek és a komlóíznek jól észrevehetőnek kell lennie, de nem nyomhatja el teljesen a malátaízt.
Receptünk megalkotásakor a fentiekben említett könnyen ihatóságot tartottuk szem előtt. Maris Otter/Pale Ale maláta az alap, amit enyhén pörkölt és kristály malátával kombináltunk. Fűszere a Bitterünkben is használt két angol komló East Kent Golding és Fuggles.
